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【工业高质量发展调研行】围绕“品”做文章 区域品牌就这样突围

2023-12-28 08:40      点击量:2218  评论(0人参与)
 

从两爿酒店、一台水磨、10口窖池、20名职工的小厂,发展到如今拥有6家子公司和3家分公司的山东省白酒行业综合实力30强企业,山东金彩山酒业有限公司(以下简称金彩山酒业)75年砥砺前行,走出了一条独特的区域白酒品牌突围之路。近日,中国工业报“工业高质量发展调研山东行”走进金彩山酒业,探寻其持续发展的秘诀。

  增品种 打造战略性单品

  走进金彩山酒文化园,浓郁的酒香扑鼻而来,酒架上摆放的各式各样的白酒让人目不暇接。

  “现在公司已经有百余种产品,可满足各类消费者的需求。”金彩山酒业董事长孟现波告诉记者,近年来,公司主动适应市场新变化,深度挖掘消费新需求,稳步打造战略性单品。

  “在继续巩固‘黄三铁’经典产品线地位的基础上,金彩山酒业通过产品结构升级、开发创新,细化梳理培植经典产品,持续实施窖藏系列、九将酱酒系列、三十二坊系列高端产品线战略,聚焦100元-600元价格带,深耕主流价位,不断满足广大消费者日益增长的‘新、奇、特、变’的消费需求。”孟现波说。

  例如,针对年轻消费者群体,孟现波介绍,他们对白酒的选择更为挑剔和谨慎,更加注重消费体验和品牌形象。为此,金彩山酒业开发了江山、红日、彩山牌小酒、十二生肖酒以及大师系列产品品牌。

  针对女性消费者群体,她们更加注重品质和健康,对于白酒的选择也更加细致和理性,金彩山酒业就研制部分度数低、包装精美的酒。

  对于高端消费者群体,他们更加注重品牌、文化内涵、口感、陈年度数等。金彩山酒业做好窖藏、三十二坊、酱香系列,并实施“彩山荟”计划。

  对于白酒市场的主流消费群体中老年消费者,孟现波表示,他们对于白酒的品质和口感有较高的认知和要求,对于酒的烈度、口感、品牌、文化内涵等方面也有自己的喜好和选择。因此,金彩山酒业选择保持稳定的酒基和口感,推出年份酒、头排酒、原浆等系列产品。

  持续创新,让金彩山酒业的产品线不断丰富,成为当地老百姓日常生活中的首选品牌。

  提品质 匠心酿造好酒

  好酒必有“好方”。金彩山酒的品质有何“秘方”?或许便是金彩山人始终“不忘‘匠心酿造一杯好酒’的初心,始终把产品品质放在第一位”。

  孟现波介绍,公司酿酒传承了“老五甑、混蒸混烧”原生态生产工艺,“二十六道工序”使酒的品质达到完美境界。在操作过程中,公司严格执行《一周质量报告制度》,抓好生产全过程质量管理,坚持开罐品评酒制度,抓好每一批次产品的口味稳定。

  在一代代金彩山酿酒师的匠心传承下,金彩山人最终提炼出27字《金彩山酒经》:粮必精、水必甘、曲必陈、器必洁、窖必久、蒸必缓、贮必长、工必细、管必严。

  精益求精、持续优化,金彩山酒独特的酿酒技术正在不断发扬光大。孟现波表示:“金彩山酒业将继续借助‘技师工作站’‘劳模创新工作室’‘泰安市工程实验室’等优势,持续提高产品品质,不断加大关键技术应用力度,努力提高信息化水平和智能化水平,做好浓香、芝香、酱香、兼香等酒体设计,彰显地方特色。”

  创品牌 推动酒文旅跨界融合

  品质是企业赖以生存的根本,品牌则是企业的竞争力和生命力。在如何打造区域品牌竞争力方面,金彩山酒业也有自己独到的创建之路。

  “我们在品牌和产品上下功夫,按照‘先稳内再拓外’的原则,提出了‘一个主体、两翼齐飞、五路并进’的品牌战略,对品牌、产品、体验进行重构,利用‘金彩山’的特曲、窖藏和酱酒三大系列产品稳内,通过‘三十二坊’的名坊、匠坊两个系列拓外。”孟现波表示,“三十二坊”作为集团的新品牌,主要用于全国化的布局,未来将采取新的运营模式,稳打稳扎,力争3-5年内让产品慢慢起量。

  除了聚力推广系列产品、强自身品牌,金彩山酒业还以酒为媒、文化搭桥,专门打造了集白酒研发、生产、文化展示、销售于一体的金彩山酒文化园,实现“酒、文、旅”跨界融合,让消费者实现从被动消费到主动消费的转换,进一步做强做大彩山品牌。

  “今后,我们将持续打造彩山高端产品‘用户池’,积极推进‘彩山荟计划’,丰富高端服务形式;充分发挥3A旅游景区平台作用,继续做好‘头排酒’‘开窖酒’封坛沉浸式体验的营销活动;不断做强次高端基本盘,理性谋划‘铁盒’‘窖藏’提升战、启动打好‘三十二坊’攻坚战,加快提升培植品牌价值。”孟现波对于金彩山酒业下一步的品牌发展路径十分清晰。

  在品牌与品质的双重升级下,金彩山酒业的市场表现也不断冲高。今年上半年,金彩山酒业实现营收9588万元,白酒产品销量252万瓶,抖音等新平台实现营收431万元,正书写区域品牌突破的传奇。


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